SHOKUNIN - Minha experiência no restaurante do CHEF DARREN MACLEAN - The Final Table do Netflix
Tudo começou em uma segunda-feira à noite quando uma amiga me comentou que o marido dela estava assistindo a um programa novo na Netflix - The Final Table. Eu, como sou apaixonada por programa de culinária do estilo "Master Chef", resolvi olhar.
Resultado: Em 2 noites eu havia terminado de ver todo o programa. Primeiro eu fiquei super empolgada em ver um brasileiro no programa. Um cara simpático, humilde e que faz pratos incríveis.
Adorei ver uma das Chefs mais bem conceituadas do Brasil - Helena Rizzo, dona no Mani em SP, fazendo parte de um dos episódios.
Mas logo no início do programa já veio a maior das minhas surpresas: Um chef canadense. De CALGARY!
Eu fiquei tão feliz de conhecer a história dele, de vibrar com as vitórias dele no programa e de me encantar com cada prato que foi idealizado por ele e pelo Chef americano.
Darren Maclean é dono do Shokunin, um restaurante japonês que fica na 4Street SW aqui em Calgary. O restaurante dele é considerado um dos 50 melhores do Canadá por mais de dois anos seguidos. A ideia dele é entregar comida local para os seus clientes e sem desperdício. Ele usa absolutamente tudo na cozinha.
É praticamente o único restaurante de Calgary onde você come espetinho de coração de galinha! (Os amantes de um bom galeto e coraçãozinho irão entender minha felicidade)
Os frangos são abatidos no dia e absolutamente tudo é utilizado na cozinha. Eles também tem pratos vegetarianos - o que me agradou muitíssimo.
Começamos com uma entrada de sashimis de peixes locais - o que foi uma surpresa muito agradável. Eu simplesmente amei todos os sashimis que comemos e fiquei maravilhada com a textura desse camarão que eu não sei explicar como foi feito.
Em seguida nós pedimos um ramén pra provar, espetinhos de galinha, gyoza de língua de boi (que meu deus do céu), um peixe frito, duas peças de Toro Niguiri (que é a barriga do atum branco e é uma parte extremamente nobre e deliciosa - parece uma manteiga derretendo na boca) e sashimi de lagosta ao final (que me deixou chocada de tão saboroso!).
No final conversamos um pouco com o chef e ele nos contou várias coisas sobre os bastidores do programa - nós comentamos que a feijoada dele era SIM uma feijoada típica do Brasil e ele riu bastante. Ficou super agradecido de ter clientes brasileiros - já que em fevereiro ele está indo pro Brasil cozinhar no Mani com a Helena Rizzo (que agora é sua namorada!!). Tiramos uma foto e saímos maravilhados com os sabores e com a simpatia dele.
Que experiência incrível, super aprovado! Os preços são bem acessíveis também e dá pra fazer reserva pelo site.
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Até o próximo!
