Phil&Sebastian - Café local em Calgary
Eu não sou fã de café, mas desde que cheguei em Calgary sempre vou ao Phil&Sebastian com o meu marido, ele é um apaixonado por café. Então eu resolvi pesquisar um pouco sobre a história desse café que é comprado verde, torrado em Calgary e servido aos apaixonados por café, igual ao meu marido.
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Eu confesso que fiquei algumas horas lendo sobre toda a história do Phil e do Sebastian pra poder escrever esse post, mas nada do que eu disser, vai fazer jus a história deles. Eu só sei dizer que eu fiquei extremamente emocionada com a garra, tenacidade e dedicação deles.
Eu vou dar uma resumida pra vocês, mas se quiserem saber com detalhes basta CLICAR AQUI e ler a história em inglês contada em detalhes.
Phil e Sebastian eram colegas no curso de Engenharia da Universidade de Calgary e enquanto todo mundo bebia cerveja e comia pizza, eles queriam tomar vinho e beber café. Eles tinham uma mesma paixão: café espresso.
Começaram a estudar a arte do café, conheceram várias outras pessoas no meio do caminho, viajaram atrás de bons cafés e experiências, aprendendo e entendendo como a indústria funcionava. Decidiram então abrir uma coffee shop em Calgary.
Sem entender nada sobre negócios, Phil foi pra Vancouver aprender a trabalhar em uma coffee shop, a fazer café, enquanto Sebastian trabalhava aqui para procurar um local. Compraram uma coffee shop já existente e em 15 dias reformaram tudo com a ajuda de 2 amigos e do irmão do Sebastian.
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Tudo funcionou bem e 15 dias depois serviram um dos críticos de comida mais famosos do Canadá. Eles escreveu um review no Calgary Herald a respeito do café. Foi assim que eles surgiram no mapa.
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Depois disso eles só cresceram, passaram a torrar e a moer o café em Calgary, comprando o grão verde direto de países como Costa Rica, Panama, Guatemala, Honduras, El Salvador, Colombia, Bolivia, Kenya e Ethiopia.
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Hoje eles possuem 6 lojas: Marda Loop, Chinook Mall, Mission, Stephen Ave, Calgary Place (no +15 junto ao Hoopla Donuts) e Simmons.
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Eles também patrocinam o Calgary Folk Festival desde 2013, servindo mais de 30 mil copos de café em cada evento.
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Phil&Sebastian tem uma história incrível de sucesso que vale a pena se inspirar. O resumo foi bem raso em comparação aos detalhes que eles fornecem no próprio site. Hoje eles vendem aparelhos diversos para o preparo do café, e também os grãos torrados e/ou moídos para várias outras cafeterias dentro do Canadá e nos EUA.
Além disso, também são os criadores do Hoopla Donuts - o melhor donut de Calgary e eu já contei um pouco sobre o assunto AQUI no blog e quando eles não estão na correria do business, viajando pelo mundo comprando café, você pode encontrá-los atrás do balcão na loja do +15.
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Eles também fornecem várias aulas sobre café, coffee tastings e roasterie tours - vocês podem CLICAR AQUI para saber mais sobre valores, datas e horários.
Outra coisa muito legal é que eles trabalham com subscriptions de café. Você escolhe absolutamente tudo da maneira que quer, não tem fidelidade - ou seja: você pode cancelar a qualquer momento. Você pode CLICAR AQUI para conhecer o serviço.
Aqui nessa foto eu simulei uma subscription para alguém que eu gosto, que vive aqui no Canadá, para vocês verem como funciona. Achei muito legal o serviço e o preço vale a pena por um café de extrema qualidade.
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Espero que vocês tenham gostado desse post que eu escrevi com muito carinho. Eu confesso que vou tentar dar uma chance maior ao café e não ficar só o Iced latte ou Chaii.
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